A húshoz:
60 dkg pulykamellfilé
Só, frissen őrölt bors
4 evőkanál olívaolaj
10 dkg vaj
A szószhoz:
2 csokor újhagyma
10 dkg vaj
3 dl száraz vörösbor
4 dl víz
3 evőkanál szójaszósz
15 dkg mazsola
½ kávéskanál frissen őrölt bors
A gastrique-hoz:
½ dl víz
10 dkg cukor
3 evőkanál balzsamecet
Elkészítés
Szósz készítése
Az újhagyma fehér részét vékonyra szeleteljük, és egy közepes méretű serpenyőben a vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a bort, vizet, szójaszószt és a mazsolát, majd közepes lángon, fedő nélkül, 20-25 percig forraljuk.
Pulykacsíkok sütése
A hír nem ért véget! Folytatáshoz használd a KÖVETKEZŐ OLDAL gombot!
