admin A burgonya fény hatására megzöldül, ami növeli a solanin tartalmát. Bár ez még az egészségügyi határérték alatt marad, a Nébih szerint a zöld burgonya vastagon hámozva fogyasztható. A rügyeket és „szemeket” érdemes kivágni. Nyersen a burgonya fogyasztása tilos, különösen gyerekeknek. A főzés és 170 fok feletti sütés csökkenti a solanin tartalmat. Keserű vagy égő ízű burgonyát ne együnk. Solanin mérgezés tünetei esetén (pl. émelygés, hányás, szédülés) azonnal orvoshoz kell fordulni. Halálos mérgezés nagyon ritkán fordul elő.
VIA agrarszektor
