admin A következő lépésekkel készíthetjük el a kalácsot:
– 1 dl langyos tejet mérjünk ki, meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és egy teáskanál cukrot – nem szükséges megvárni, hogy felfusson.
– A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót – először csak 1 dl tejet -, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Ha túl sűrű lenne, hozzáadjuk a maradék tejet. Jó, ha a tészta szép, sima és fényes.
– Két lehetőség van a továbbiakban: vagy fóliával letakarva éjszakára hűtőbe tesszük, vagy meleg helyen a duplájára kelesztjük.
– A megadott idő letelte után kivesszük, és ha egy kalácsot készítünk, 4, ha kettőt, akkor 8 egyforma részre osztjuk.
– A részeket kigombócoljuk, letakarva 15-20 percig pihentetjük, majd 4 egyforma rudat sodrunk belőle.
– Két rudat lefektetünk vízszintesen úgy, hogy 2 cm távolság legyen közöttük, majd rájuk helyezzük a másik két rudat úgy, hogy kialakuljon a fonat mintázata.
– Keresztben haladunk a tésztával, majd visszafelé ismételjük meg a műveletet, hogy a fonat megfelelően kialakuljon.
– Lekenjük felvert tojással, majd 30-35 perc alatt még egyszer megkelesztjük.
– Mielőtt a sütőbe tesszük, ismét lekenjük felvert tojással és megszórjuk mákkal.
– Előmelegített 190 fokos sütőbe tesszük, majd 10 perc után csökkentjük a hőfokot 175 fokra. Ha egy kalácsot sütünk, 40-45, ha kettőt, akkor 30-35 perc alatt készre sütjük.
Ha mégis kirepedt, ne aggódjunk, az ünnep azért van, hogy pihenjünk és élvezzük az ételt és italt, nem csak a tökéletes kalácsot!
